食堂也玩“高大上”

   南京市中小学迎来智慧食堂e+时代

    “智慧食堂e+”是什么？

        简单地说，就是由机器人烹饪设备、科学配餐网络系统、APP交互平台组成的食堂智能化管理体系。家长只要在手机上装个APP，打开就能了解孩子中午在学校吃什么，还能看到食堂大厨炒菜现场直播……据了解，目前南京有5所学校在试点，未来将有更多学校使用这一平台。

    打开手机就知道孩子中午吃啥

        此前，南京市2014-2015年中小学食堂提升工程表彰会暨学校智慧食堂e+推进会，在南京赤壁路小学举行，现场展示了“互联网+南京市中小学智慧食堂管理平台”。打开“智慧厨房”APP，输入用户名和密码，就有权限看到赤壁路小学山西路校区孩子们的午餐情况。当天的菜单以图配文的形式展现，午餐是红烧鸡腿、黄瓜鸡蛋、海带排骨汤、米饭、香蕉。点击海带排骨汤，还能看到营养成分表。APP中还能查看一周食谱。

        午餐是营养师调配的，此外，营养师还为孩子晚餐吃什么提供了建议。比如，根据当天中午的食谱，建议晚餐补充海鱼，还可以吃土豆、笋等。

        打开视频直播，家长可以看到食堂大厨备菜、炒菜、清理灶台等全部细节，此外，家长还可以通过APP报名参加家长义工，见证学生午餐食材的数量、品质和价格，以及菜肴加工的全过程。

    科学机器人炒菜,色香味俱全

        机器人炒菜也是智慧食堂的一大亮点。记者在赤壁路小学山西路校区看到，工作人员正在用机器人烧鸡腿，在机器人语音的指导下，准时分步骤按时按量投入各种食材，机器人会自动翻炒，调节火候。

        鸡腿烧得差不多了，机器人大厨还会自动勾芡，喷芡汁180毫升。最后，机器人自动加入明油150毫升，菜色一下子显得很靓，味道非常香。大厨说，机器人炒这样的大锅菜营养保存更好，火候掌握科学，口味也非常好。

        赤壁路小学六年级家长周女士表示，现在经常会掏出手机看看孩子的午餐情况，也会按照上面的建议给孩子准备晚餐。

    5所学校试点，未来可能全市推广

        学校智慧食堂方案策划项目负责人、鼓楼区教育后勤管理改革工作领导小组办公室主任谢跃宁介绍，2015年鼓楼区教育局主动向市食堂提升领导小组办公室提出申请，尝试将现代化的信息技术手段运用到学校食堂的管理中。

        据了解，智慧食堂管理平台由南京市中小学卫生保健所、鼓楼区后勤办与相关科技公司、南京艺术学院联合开发，已在赤壁路小学山西路校区进行了将近一学期的试点。本学期增加了鼓楼区宁海中学、琅琊路小学、滨江小学、龙江小学，现已有5所学校先行试点智慧食堂。该平台以学校版为基础，可以升级为区域版、城市版，为各级教育主管部门、卫保所、食药监等部门提供端口，提供实时监控并可追溯相关记录。未来将有更多学校使用这一平台。